Les Bouchées Cherbourgeoises du 22 au 24 septembre 2023
Coquilles Saint-Jacques : 88 000 tonnes exploitables en Baie de Seine
Une saison prometteuse
Recherchée par les gastronomes, - pour son goût particulier de noisette et d’iode -, la coquille Saint-Jacques fête son grand retour. D’une taille minimale réglementaire de 110 mm, la quantité de coquilles Saint-Jacques est estimé pour cette année 2023 à 88 000 tonnes exploitables.
Et ce, de Barfleur, jusqu’au cap d’Antifer. Un signal, fort, pour l’emblème de la région. Et selon l’Ifremer, la baie de Seine a atteint son deuxième plus haut niveau depuis 50 ans. Sans dépasser le record de 2022, la saison démarre donc sur les chapeaux de roue. C’est le cas dans la ville de Cherbourg, où la clientèle est au rendez-vous.
[PODCAST] La coquille Saint-Jacques : une saison prometteuse !
Maxence Rysmann est allé à votre rencontre au Vivier, la poissonnerie emblématique de Cherbourg-en-Cotentin
Retrouvez chaque semaine votre podcast qui vous met en appétit et qui agite vos papilles !
La Coquilles Saint-Jacques, fierté de notre Normandie !
PUB
Localiser
Au Vivier Cherbourg, Rue Maréchal Foch, Cherbourg-en-Cotentin
